野生刺梨想必大家都知道，小时候上学的时候，到了刺梨成熟的时期，经常去摘来玩，因为它浑身都长满了刺，所以也经常被扎得流血，它开出的花朵是淡粉色或粉红色，很喜人和好看，更是小时候不可放过之物。
野生刺梨是一种广泛分布于亚热带地区的一种野果，我国的贵州、四川、甘肃、云南、浙江等地均有分布。所有的刺梨中，属贵州最密集，刺梨更是被誉为维C之王。不止刺梨现在火，在我国古代的时候，刺梨也是非常的火爆，例如在清朝的康熙年间，田雯（清）的这本《黔书》中有写到：
“黔之四封悉产，移之他境则不生”
大概的意思就是只在贵州生存，把它移栽到其他的地方就种不活了，可想而知当时的多么的稀缺。而且在《贵州通志》也曾有说过：
“各郡拥有，越黔境乃无”
在这本书里大概的意思就是只在贵州各郡拥有，超过了贵州就没有这品种了。
野生刺梨大家知道了，那你知道金刺梨吗？金刺梨是最近几年间才有传闻出来的，金刺梨是贵州安顺市林科所培育出来的新品种，它的果实籽少脆甜，所以也叫安顺金刺梨，据人民网报道此金刺梨属于安顺独有，安顺林科所现在更是已经掌握了这种新品种的培养技术，种植技术和育苗技术。
刺梨科普
刺梨是一种展开的灌木，它的浑身都长满了刺，果实上也是遍布着刺，是一种多刺多籽的果实，以前并没有多大的作用，因为它口感酸酸的，刺多肉少，所以人们也不太爱吃，一般到了成熟期都只是摘来泡酒喝，泡酒之后别有一番风味。它还有个别致的名称，那就是叫做螺丝花，它的花瓣一般是粉红色，刺梨就是螺丝花结果后的果实，具有一定的中药价值，也可用作园林观赏，这种刺梨有野生的刺梨和人工培育的刺梨。
金樱子科普
了解前面的那两种情况后，那么作为参与一起培育出金刺梨的金樱子又是什么呢？其实金樱子也是作为一种中药草，也是属于蔷薇科的一种植物，一般在3-6月左右开花，它的花瓣跟刺梨花瓣颜色有着很大的区别，它的花瓣偏向于白色，跟刺梨粉红色的花瓣颜色天壤之别，它结果后果实不像刺梨，它的果实是椭圆的，有着很高的医药价值，也可以当作园艺培养，还具有一定的经济价值。
金刺梨科普
金刺梨，是安顺市林业科学研究所培育多年之后才有的品种，培育过程之艰难，培养过程之艰苦，经历了无数次的失败结果，这才研究得出的这一种酥脆口感的的金刺梨，也就是安顺金刺梨，安顺金刺梨口感脆甜，很是美味，而且还是入口成渣，刺少肉多，还富含着各种营养元素，有非常高的价值，这个金刺梨是安顺独有的资源，目前国内其他地方还没有。它的别名也叫做：光枝无籽刺梨、无籽刺梨、金刺梨等，目前贵州安顺已经掌握了金刺梨的组织培养技术和种植技术。
据蜂部落小编在安顺的一些朋友介绍，之所以叫做金刺梨，主要是因为金刺梨是从采用金樱子和野生刺梨杂交而成，从外表上来看，确实金刺梨拥有了金樱子和野生刺梨的特征，从外表上来看，金刺梨拥有金樱子的小刺，但是个头又有刺梨那么大，而内心却只是一些退化的籽，这点又与野生刺梨有所区别，不过这种说法看起来还是比较形象的，但是蜂部落小编并没有看到金刺梨是采用金樱子和野生刺梨杂交而成的报道。
功效与食用方法
这三者之中，野生刺梨不用多说大家应该都知道，一般大家都是拿来泡酒喝，直接食用的话味道不好，还没多少肉，也是比较偏酸酸的，没有多少口感，想必大家都是只拿来泡酒喝而不是直接吃。
金樱子的话也是能生吃的，但对比它的药用价值来说，直接食用就显得大材小用了，还是建议晒干做中药材，虽然去掉它的刺和籽也能直接服用，但没多少果肉，也可用来煮粥吃。并且对身体有一定的功效和好处。
金刺梨它的作用有很多，虽然金刺梨和刺梨仅一字之差，但其中的差别可谓天壤之别，金刺梨新鲜的果实可以直接生吃，而且生吃口感很好，很酥脆，还可以把它加工成便携的的果汁，作为礼物送礼，也很有面子，并且安顺金刺梨有一定的药用价值，作为日常饮料喝还能强身健体，泡在酒里的话更是很多人的喜好了，不止如此，它也还能加工成果脯、啤酒等，如今已经成为安顺乃至贵州很多地方的重要产业。
金刺梨价值
金刺梨想必大家都知道一些，但很多人都不知道金刺梨的价钱，实际上一般在市场上买的话差不多在30元左右一斤。可能渠道不同，所以价格也会有所偏差，但作为一种日常食用和中草药并存的水果，除了吃之外，通常大家知道的就有把它泡酒，泡酒喝可以增加自身的抵抗力，对身体有着很大的好处。但你知道它做法吗？有的人把它洗干净直接放在白酒里，就这样泡着，但不止只有这么一种方法，其实还有其他的方法，如像我下面的这种方法的步骤泡酒，味道也是很不错的。
金刺梨首先泡酒的话一般需要那种金黄色的，那种才是已经成熟的，泡酒的制作方法如下：准备好同等比例的金刺梨和白酒，再加上冰糖，先把金刺梨切好蒸熟，就像平时我们自己在家蒸饭那样，然后再把它晒干晒好，用布条包住捶打，放入密封的罐中，加入白酒，加一些冰糖，不用放太多，加少许就行，混合后密封把它封存三、四个月左右，再拿出来就可以喝了。
结束语
介绍了这么多，大家有没有买过安顺金刺梨呢？在水果中金刺梨能被誉为维C之王也是有一定道理的，一般的网购平台也会有金刺梨的售卖，如果大家对这维C之王也感兴趣的话，也可以去试试看，没有没关系，如果家乡附近就有野生的刺梨的话也行，野生刺也是可以吃的，只不过野生刺梨籽大，也有点酸酸的，相信大家应该都有吃过，如果你的家乡有刺梨的话记得留着，不吃等成熟的话拿来泡酒也算是很不错的，家里有金刺梨的快去尝尝味道吧。
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